추석 남은 음식 보관법

추석 남은 음식 보관법

추석 남은 음식 보관하는 방법

 

추석이 되면 가족과 함께 즐기는 다양한 음식들이 가득 차지만, 명절이 끝나고 나면 남은 음식을 어떻게 보관해야 할지 고민이 많아지죠. 남은 음식을 제대로 보관하지 않으면 음식이 빨리 상하고, 심지어 식중독의 위험도 있습니다. 따라서 남은 음식을 안전하고 신선하게 보관하는 방법을 제대로 알아두는 것이 중요합니다. 오늘은 추석 명절 남은 음식을 안전하게 보관하는 방법과 활용하는 방법을 알아보겠습니다.

1. 기름진 음식 보관법

추석 남은 음식 보관하는 방법

 

추석 하면 빠질 수 없는 음식들이 바로 전, 갈비, 잡채와 같은 기름진 음식들입니다. 이러한 기름진 음식을 보관할 때 흔히 사용하는 방법 중 하나는 랩으로 싸서 냉장고에 넣는 것인데요, 이때 주의해야 할 점이 있습니다.

기름진 음식이 랩에 직접 닿으면 문제가 생길 수 있습니다. 일부 랩에는 염화비닐수지가 사용되는데, 이 성분은 지방이 많은 음식과 닿았을 때 가소제가 식품으로 스며들 가능성이 있습니다. 따라서 기름진 음식을 보관할 때는 랩을 음식에 직접 닿지 않게 해야 합니다. 오목한 그릇에 음식을 넣고 그 위에 랩을 덮어주는 방법을 사용해 보세요.

2. 조리된 음식 보관법

조리된 음식 보관법

 

추석 명절에는 많은 양의 음식을 미리 조리하게 되는데, 조리된 음식을 상온에 보관하는 실수를 할 수 있습니다. 특히 베란다에 음식을 식히기 위해 두는 경우가 많은데, 낮 동안 햇빛에 의해 음식이 상할 위험이 있습니다. 상온에 보관된 음식은 세균이 빠르게 증식할 수 있으므로 반드시 주의가 필요합니다.

조리된 음식을 보관할 때는 따뜻하게 먹을 음식은 60℃ 이상, 차갑게 먹을 음식은 5℃ 이하의 온도로 빠르게 식혀 보관하는 것이 좋습니다. 만약 음식을 두 시간 이상 상온에 방치했다면 재가열 후 섭취하는 것이 안전합니다.

3. 떡 보관법: 냉동 보관

떡 보관법

 

추석 하면 송편과 같은 다양한 떡들도 빠질 수 없죠. 떡은 상온에 방치하게 되면 금방 딱딱해지거나 상할 수 있습니다. 가장 좋은 보관 방법은 떡을 냉동실에 보관하는 것입니다. 냉장고를 가장 낮은 온도로 설정해 떡을 얼려두면, 오랫동안 신선하게 보관할 수 있습니다.

단, 떡은 한 번 해동한 후 다시 냉동하지 않는 것이 중요합니다. 해동 후 남은 떡은 다시 냉동하면 세균이 증식할 가능성이 크기 때문입니다. 만약 떡이 상한 것 같다면 바로 폐기하는 것이 좋습니다.

4. 추석 음식 재료 보관 팁

추석 음식 재료 보관 팁

 

추석을 맞아 구입한 육류, 어패류 같은 식재료는 어떻게 보관하는 것이 좋을까요? 먼저, 장기간 보관해야 하는 식재료는 냉동고 안쪽에 넣어 두는 것이 좋습니다. 특히 육류와 어패류는 냉동실에 보관하고, 달걀은 채소와 닿지 않도록 주의해야 합니다.

냉장고 문 쪽은 온도 변화가 크기 때문에 바로 먹을 음식을 보관하는 것이 좋습니다. 냉장고의 적정 온도를 유지하려면 냉장고를 전체 용량의 70% 이하로 채우는 것이 중요합니다. 또한, 뜨거운 음식을 바로 냉장고에 넣으면 내부 온도가 상승하므로, 음식을 충분히 식힌 후 보관하세요.

5. 올바른 해동 방법으로 음식의 신선도 유지

추석 남은 음식 보관하는 팁

 

냉동된 음식을 해동하는 과정에서 세균이 증식할 수 있기 때문에, 올바른 해동 방법이 중요합니다. 냉동 육류나 생선을 해동할 때는 냉장 해동이나 전자레인지를 이용한 해동이 가장 안전합니다. 흐르는 물에 해동할 경우에는 4시간 이내에 완료해야 세균 번식을 막을 수 있습니다.

6. 음식물 쓰레기 줄이는 보관 팁

음식물 쓰레기 줄이는 보관 팁

 

추석 명절 동안 많은 양의 음식을 한꺼번에 준비하면서 음식물 쓰레기도 자연스레 많이 나오게 됩니다. 남은 음식을 제대로 보관하면 낭비를 줄일 수 있을 뿐 아니라, 건강하게 음식을 다시 즐길 수 있습니다. 음식의 양을 미리 계획하고, 보관 시 적절한 방법을 사용하여 음식을 오래 두고 신선하게 먹는 것이 중요합니다.

7. 추석 남은 음식 활용법

• 전과 나물 활용하기:  추석 때 남은 전이나 나물들을 활용하여 볶음밥을 만들 수 있습니다. 
• 김밥 만들기: 각종 나물이 많이 남았다면 김밥을 만드는 것을 추천드립니다.
• 찌개에 넣기: 남은 전이나 나물을 이용해서 찌개를 끓이는 것도 좋은 방법입니다. 김치찌개를 끓일 때 전을 넣으면 깊고 진한 맛이 우러나서 더욱 맛있습니다. 또는 된장찌개에 각종 나물을 넣어주면 건강하고 든든한 된장찌개를 만들 수 있습니다.
• 어묵 만들기: 생선이나 해산물이 남았다면 어묵으로 만들어보시길 바랍니다. 생선과 나물을 곱게 다져서 계란 흰자와 섞고 모양을 빚어서 찌거나 튀겨내면 고소하고 쫄깃한 어묵이 탄생합니다.

남은 음식으로 만드는 간단한 레시피 소개

 

• 전 볶음밥 :
  • 재료: 밥, 남은 전, 채소 (당근, 양파 등), 간장.
  • 조리법: 팬에 기름을 두르고 채소를 볶다가 밥과 잘게 썬 전을 넣고 볶는다.
• 나물 비빔밥 :
  • 재료: 밥, 각종 나물, 고추장.
  • 조리법: 그릇에 밥을 담고 위에 나물을 올린 후 고추장을 뿌려 비빈다.
• 김치찌개 :
  • 재료: 김치, 두부, 돼지고기 (또는 전), 물.
  • 조리법: 냄비에 모든 재료를 넣고 끓여주면 깊고 진한 국물이 완성됩니다.

추석 음식 보관법 결론

추석 남은 음식 보관법 결론

 

추석 연휴 동안 맛있게 먹고 남은 음식도 잘 보관하면 오래 두고 즐길 수 있습니다. 남은 음식을 안전하게 보관하는 것이 중요하므로, 오늘 알려드린 보관법을 활용해 명절 음식들을 더욱 건강하게 즐겨보세요.

 

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